Damaskus m. holk serie - 37 lag stål

Damasceret stål består af mange lag stål, der er smedet sammen. Damascering – eller mønstersmedning – blev ‘op-fundet’ i Damaskus i det 4. århundrede som en måde til at rense stålet og styrke sværdklingerne. Samtidig giver dama-sceringen et utroligt smukt mønster på knivens side. Dama-scering er en krævende smedeteknik, som i dag næsten kun ses på japanske køkkenknive. Knivene i denne serie er frem-stillet med damascus mønsteret ‘flowing mist’. Det centrale, skærende lag består af kvalitetsstål med et kulstofindhold over 1 pct. samt en hårdhed på 60 Rockwell. Knivene er utro-ligt skarpe og vedligeholdes som en almindelig god køkken-kniv. Knivene har sorte polerede træskafter samt en smedet holk, hvilket gør dem dyrere end den næsten tilsvarende serie uden holk (modellerne F330 – 332). På grund af den smedede holk får knivene også en større tyngde, og bliver – om muligt – endnu mere eksklusive at se på.